VEG.SE Vegetariskt Ekologiskt Giftfritt

En strävan efter efter en hållbar livsstil och en livsduglig planet

Se ditt klimatavtryck med climatehero

by admin - november 1st, 2022

Climatehero kan du fylla i dina boende och levnadsvanor och får fram ett värde på ditt klimatavtryck och kan jämföra det med genomsnittet. Du får också veta vad du gör bra och vad du kan förbättra och dessutom är du med och tävlar om presentkort värda 10 000kr (dragning en gång per år).

Börja här

Enklare att boka tågresa

by admin - oktober 17th, 2022

Att resa med tåg är relativt miljövänligt om man jämför med flyg och bensin- eller dieselbilar.

Det har också blivit lättare att resa även längre sträckor med tåg. Under 2022 började SJ köra nattåg direkt från Stockholm till Hamburg och därifrån kan man lätt ta sig vidare till resten av europa. Även Österrikiska ÖBB storsatsar på s.k. Nightjettrafik till 26 olika europeiska städer och introducerar flera nya linjer de närmaste åren.

Man kan söka sin resa på trainline eller interrailplanner

Det har också blivit lättare att boka längre tågresor t.ex. via AllAboard,  Trainplanet, happyrail och Omio trains där SJ har ett samarbete med Omio.

Hälsorisker med ultraprocessad mat

by admin - augusti 12th, 2022

Ultraprocessade livsmedel är livsmedel som har framställts med hjälp av industriella processer och ingredienser som inte finns i ett vanligt kök och som har många tillsatser.

Mellan 1960 och 2010 ökade konsumtionen av ultraprocessade produkter i Sverige med 142 procent. I USA får befolkningen i dag i genomsnitt 57 procent av sina kalorier från ultraprocessade livsmedel och över 40 procent av svenskarnas energiintag kommer från ultraprocessade livsmedel.

Men har sett ett visst samband mellan intag av ultraprocessad mat och övervikt. Amerikaner som får mer än 74 procent av sitt energiintag från ultraprocessad mat har i genomsnitt 1,6 mer i BMI och 4 cm större midjemått än de som får mindre än 36 procent av energiintaget från samma sorts mat, enligt en studie. Även en brasiliansk och en spansk studie ser samband mellan ökad övervikt och fetma bland högkonsumenter av ultraprocessad mat. Enligt en översiktsartikel visar de senaste årens forskning att intag av ultraprocessad mat är kopplad till övervikt.

Övervikt och fetma är i sin tur en av riskfaktorerna för hjärt- och kärlsjukdom. Epidemiologiska studier från de senaste åren tyder på att en högre konsumtion av ultraprocessade livsmedel är kopplat till ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom. I en studie ökade risken med 12 procent, i en annan såg man att varje extra portion ultraprocessade livsmedel per dag innebar en 7 procents ökad risk för att få hjärt- och kärlsjukdom vid en uppföljning efter 18 år.

Ultraprocessade livsmedel har också kopplats till ett antal andra riskfaktorer för kardiovaskulär sjukdom, som högt blodtryck och metabolt syndrom.

Några länder (Brasilien, Ecuador, Kanada, Peru och Uruguay) rekommenderar nu att minska konsumtionen av ultraprocessad mat.

De flesta studier som kopplar ultraprocessad mat till övervikt och kroniska sjukdomar är observationsstudier, som också kallas epidemiologiska studier. Inom kostforskning utförs de vanligen genom att individer får besvara enkäter som om sina matvanor.

Sådana studier kan aldrig påvisa orsakssamband, eftersom det finns en rad osäkerheter med studiemetoden. Människor är i allmänhet dåliga på att komma ihåg vad de äter, och det är alltid svårt att veta om det är några särskilda livsmedel (och så i så fall vilka av dem) eller någon annan faktor (till exempel inkomstnivå, träningsvanor eller hälsomedvetenhet) som kan förklara ett samband med risk för sjukdom.

Men 2019 gjorde forskare vid USA:s hälsovårdsmyndighet National Institutes of Health (NIH) den första randomiserade kontrollerade studien av den ultraprocessade matens hälsoeffekter. Att studien är randomiserad betyder att försökspersonerna var lottade till behandlingen, att den är kontrollerad betyder att det fanns en kontrollgrupp som inte fick den aktuella behandlingen.

20 personer fick flytta in på ett laboratorium i fyra veckor och delades in i två grupper. Den ena åt mat med naturliga råvaror, som frukt och grönsaker, kött, ägg, nötter, bönor och yoghurt. Den andra gruppen fick ultraprocessade livsmedel som vitt bröd, margarin, pannkakor, friterad mat, färdiggjorda såser, sötad yoghurt och lightdrycker.

Bägge grupperna fick äta hur mycket de ville, och ingen av grupperna uppgav att gillade den ena sortens mat mer än den andra. Efter två veckor bytte grupperna kostprogram med varandra.

Experimentet visade att deltagarna som åt den ultraprocessade maten i genomsnitt fick i sig 500 kilokalorier mer per dag – utan att inse det själva. Det är ungefär lika mycket som 650 gram kokt potatis, en stor kanelbulle, en Big Mac eller en påse Gott & Blandat. De ökade i vikt med ett kilo på bara två veckor, medan gruppen som åt minimalt processad mat gick ner ett kilo under samma tid.

Man vet inte helt orsaken till hälsoriskerna med ultraprocessad mat. En av mekanismerna som skulle kunna förklara kopplingen är att produkterna är näringsmässigt obalanserade: ett lågt innehåll av fiber och protein gör att de inte är särskilt mättande, och därför lätt leder till överätning.

En annan faktor är matens struktur, eller vad som på engelska kallas food matrix. Ofta är de mjuka att tugga på, vilket gör att de går fort att äta. De bryts också ner snabbare i kroppen vilket ger ett starkare utslag på blodsocker och insulin.

En tredje mekanism är tillsatserna. Vissa tillsatser är antagligen oproblematiska medan andra kan ha metabola och inflammatoriska effekter.

Fakta. Det här avgör om maten är ultraprocessad

Novasystemet från 2009 delar in maten i fyra kategorier:

1) Minimalt processad mat. Råvaror kan ha behandlats med till exempel torkning, frysning, fermentering eller pastörisering för att förlänga hållbarheten. Till exempel färska, torkade eller frusna grönsaker eller frukter, bönor, kött, fisk, mjölk, naturell yoghurt, naturella nötter, kaffe och te.

2) Processade ingredienser till matlagning. Naturliga råvaror som har behandlats med till exempel pressning, malning eller pulvrisering. Hit hör till exempel olivolja, kokosolja, animaliska fetter, grädde, smör, socker, honung och salt.

3) Processad mat. Till exempel konserverade eller inlagda grönsaker, konserverad frukt, saltat eller rökt kött och fisk, ostar och bröd, öl och vin.

4) Ultraprocessad mat. Livsmedel som konstrueras genom industriell modifiering av råvaror genom kemiska och/eller fysiska processer, och innehåller tillsatser som till exempel modifierad stärkelse, sötningsmedel och emulgeringsmedel. Hit hör bland annat läsk, många typer av frukostflingor, snabbmat, salta snacks, många typer av industriproducerat bröd, godis, pulversoppor, varmkorv, veganska köttsubstitut, energibars, nuggets och smaksatt yoghurt.

Källa: ”Ultra-processed foods: what they are and how to identify them” av Carlos Monteiro m fl
(Public Health Nutrition (2019))

Kolla upp ingredienser i hudvård, makeup och hårvård och jämför produkter med varandra

by admin - juli 6th, 2022

askskinfo.com kan du se vilka ingredienser olika hudvårds hårvårds och makeup-produkter innehåller och jämföra produkter med varandra.

Appar som håller koll på giftiga ämnen i produkter

by admin - juli 4th, 2022

Med appen detoxme från Silent spring institute kan du se vilka skadliga ämnen olika produkter innehåller och få tips hur du undviker giftiga kemikalier i vardagen.

Hämta Detoxme till android eller iOS.

Har du en iPhone eller iPad kan du även ladda ner appen Clearya som visar vilka ämnen i din produkt som är skadliga.

Giftiga ämnen funna i tatueringsfärg

by admin - december 6th, 2021

Vid läkemedelsverkets kontroll av tatueringsfärger i början av år 2020 fann man att hälften av de undersökta färgerna unnehåll förbjudn ämnen eller för höga halter av föroreningar. Endast två färger av 24 kontrollerade uppfyllde innehålls och märkningsreglerna.

En annan undersökning gjord genom ett samarbete mellan Region Stockholm och kemistudenter från KTH visade också otillåtna mängder av giftiga ämnen och pigment i flera av färgerna. Bland annat hittade man flera färger som innehöll barium och strontium och arsenik, kvicksilver och bly i ett prov vardera. Man hittade också spår av eller höga halter av de allergena metallerna nickel och krom i alla prover, liksom höga halter av aluminium och titan. I nästan vart tredje prov, framförallt i röda färger fann man allergena azofärgämnen. Minst förorenade var svarta, vita och bruna färger.

Stjärnkrogar som skippar köttet

by admin - december 5th, 2021

Att kunna välja ett vegetariskt alternativ har blivit standard på de flesta restauranger och det finns också många helt vegetariska restauranger. Men nu har alltfler stjärnkrogar valt att ta bort köttet helt från menyn.

Kända köttfria lyxrestauranger är No. 1 Madison Avenue (New York), Atelier Crenn (San Fransisco) samt Geranium (Köpenhamn). Geranium fick tre stjärnor i Guide Michelin 2016 och innehar andraplatsen på den prestigefyllda listan ”World´s 50 best restaurants”.

Vegetarisk kost minskar risken för svår covid-19 infektion

by admin - juni 26th, 2021

Personer som äter vegetariskt uppvisar lägre risk att drabbas av svår Covid-19-infektion. Detta enligt en studie som publicerats i tidskriften BMJ Nutrition, Prevention & Health.

Studien omfattar data om kostintag och utfall efter Covid-19-infektion från 2884 vårdanställda i sex länder (Frankrike, Tyskland, Italien, Spanien, England och USA).

Man fann att personer som följde en vegetarisk eller en oprocessad växtbaserad kost (whole foods plant-based diet) uppvisade 73% minskad risk att drabbas av svår Covid-19 infektion.

När forskarna lade till personer som åt fisk till den vegetariska gruppen var riskminskningen för svår Covid-19 något lägre, 59%.

Personer som följde en LCHF-diet hade däremot en 48% ökad risk jämfört med alla studiedeltagare

De som följde växtbaserade kostmönster hade högre intag av baljväxter, nötter och grönsaker med högt fiberinnehåll och vitamin A, C och E som är gynnsamt för immunförsvaret och vår allmänna hälsa.

Källa

Åhlens

by admin - december 25th, 2020

Upp till 50% rabatt på utvalda varor hos Åhlens.

Cervera

by admin - december 25th, 2020

Lagerrensning hos cervera med upp till 45% rabatt på mer än 1500 produkter.