VEG.SE Vegetariskt Ekologiskt Giftfritt

En strävan efter efter en hållbar livsstil och en livsduglig planet

Labb-odlat kött

by admin - februari 25th, 2019

För att minska djurens lidande och köttindustrins negativa påverkan på klimatet är det fler och fler aktörer som tittar på möjligheten att artificiellt framställa kött t.ex. labb-odlat kött.

Det holländska bolaget Mosa Meat var först ut med labbodlade hamburgare. Redan 2013 hade man tekniken på plats och man räknar med att kunna producera helt kött år 2021 efter att 2018 tagit in 7,5 miljoner euro i riskkapital. Även bolaget Impossible Foods utvecklar en labbodlad helt biff, d.v.s. helt kött med potatis och veteprotein som bas.

Andra bolag inom branschen är t.ex. Meatable och det tyska företaget Innocent mest som tar fram köttfärs från stamceller.

Även fläskkött är under utveckling och New Agera Meats första produkt är en korv gjord på celler från gris och det brittiska bolaget Higher Steaks tar i sin tur fram fläskfärs från stamceller.

Många riskkapitalister är också villiga att investera stora pengar i företagen som tar fram labbodlat kött, t.ex. har Bill Gates och Richard Branson investerat i Memphis Meat, där även köttprodukter Tyson är delägare och som utvecklar labbodlat kött.

Även andra animaliska produkter är på gång att ersättas. Clara Foods utvecklar t.ex. animaliskt protein som inte kommer från djur. Blir.a. gör de ägg som skapas genom en process av jäst och socker. Fineless food framställer fiskkött på laboratorium. Deras första produkt är en blåfenad tonfisk, en art som hotats av utfiskning.

Geltor utvecklar kollagen till kosmetikan distribution men även ett icke-animaliskt gelatin för matindustrin.

Forskning kring alternativa proteinkällor

by admin - februari 25th, 2019

För att minska köttkonsumtionen pågår en rad projekt för att hitta alternativa energikällor eller öka proteinerna i existerande grödor. Bl.a. tar man fram nya produkter och nya sorters havre. T.ex. har bioteknikbolaget croptailor tagit fram en havresort med dubbelt så hög proteinhalt som dagens havre.

Ett annat exempel är Scanoats som har som mål att optimera skörden av havre och ta reda på vilka förändringar som kan göras med havren efter skörd.

Scanoats är ett samarbete mellan Lunds universitet, Sveriges lantbruksuniversitet, Lantmännen, Oatly och Swedish fiber och grundades efter att stiftelsen för strategisk forskning gett ett bidrag på 100 miljoner till ett industriellt forskningscentrum kring hållbara livsmedel.

Finska Solar Foods har en metod att tillverka proteiner utan vare sig djur eller växter. Man använder en speciell typ av bakterie som tillsammans med vätgas, koldioxid, kväve samt små mängder av mineralerna kalcium, natrium,kalium och zink.

Vegetariska världsdagen 1 februari

by admin - januari 25th, 2019

Den 1 februari är det vegetariska världsdagen och det firar Mac Donalds med att bjuda alla som har deras app på ett gratis smakprov av McFalafel. Erbjudandet giltigt 1 gång per person mellan 1 – 8 februari. Läs mer>>

Gör eget slajm som är giftfritt – Giftfritt slajmrecept

by admin - januari 7th, 2019

Att göra slajm som även var populärt under 1980-talet har åter blivit populärt bland många barn.
Men tyvärr finns många recept på slime online som innehåller hälsovådliga eller giftiga ingredienser.
I maj 2018 gick Kemikalieinspektionen ut och varnade för den nya slajmetrenden och uppmandade föräldrar att endast använda sånt som går att äta när man tillverkar sitt eget slajm.
Andra typer av kemiska produkter ska endast användas till det som de är avsedda för.

Några vanliga ingredienser i de slajmrecept som sprids på nätet är t.ex. schampo eller balsam.
Eftersom slime innebär upprepad hudkontakt så är t ex raklödder, schampo och balsam inte bra eftersom ingredienserna i dessa är avsedda att använda i hår och hårbotten under en kort begränsad tid innan de sedan ska sköljas bort.
Många av ämnena i dessa produkter skulle inte godkännas för produkter som är avsedda till hudkontakt under en längre tid.

Det finns även andra recept med ingredienser som lim och tvättmedel som kan ge akut kemisk brännskada huden.

Andra vanliga ingredienser är linsvätska, borsyra eller borax. Borsyra och borax är t.ex. ämnen som påverkar människans förmåga att kunna få barn.
Även linsvätska innehåller ofta borax.

Kemikalieinspektionen tipsar om att färga slajmet med karamellfärg, men även här går det lika bra att färga slajmet med andra ämnen utan tillsatser.
För en gul färg kan man t ex använda gurkmeja, för en lila färg kan man använda blåbärspulver eller göra avkok på blåbär, för rosa-röd färg kan man använda lingonpulver, för en grön färg kan man använda t ex spirulinapulver eller chlorella.

Man kan alltså göra både giftfritt och icke hälsovådligt slime.

RECEPT PÅ GIFTFRITT SLAJM (dock ej avsett för förtäring)

2 1/2 dl vatten
1 msk fiberhusk (finns på glutenfria hyllan i matvaruaffären)
Något att färga med – t ex blåbärspulver (lila), lingonpulver (rosa-röd), gurkmejapulver (gul), chlorella- eller spirulinapulver (grön).

Gör så här:

Värm vattnet på plattan och häll i det pulver som du vill färga med. Anpassa mängden efter hur djup färg du vill att slajmet ska få, 1-2 rågade teskedar brukar vara lagom.
När det blandat sig vispar du i fiberhusken och tar av från plattan. Låt stå i 10 minuter.
Värm sedan försiktigt på plattan så att det sjuder under 4-5 minuter. Rör med en sked nästan hela tiden runt kanten på kastrullen. När du märker att slajmklumpen börjar lossna från kanterna så är den klar.
Längre tid ger ett mindre kladdigt slajm och kortare tid ger mer kladdigt slajm, men 4-5 minuter är ett bra riktmärke.
Stjälp upp i en glasburk och låt svalna.

Låt gärna barnen vara med och tillverka
Låt barnen tvätta händerna innan de leker med slajmet för att minska mängden bakterier i slajmet.
När det inte används så förvara i tättslutande burk i kylskåpet. Det håller några dagar – upp till en vecka beroende på hur mycket det leks med det.

Volontärer sökes för hjälp med att kartlägga Sveriges alla insekter

by admin - september 28th, 2018

Hösten 2018 startade ett landsomfattande projekt, insect biome atlas för att identifiera Sveriges alla insekter. Projektet bygger på medborgarforskning och DNA-teknik. Med ska man samla in insekter från  200 insektfällor under ett helt år. Volontärer tömmer fällorna och skickar insekterna till forskare vid Naturhistoriska riksmuseet som identifierar dem med den DNA-teknik.

Dessutom vill man kartlägga de mikroorganismer som insekterna  på olika vis växelverkar med. Även detta med hjälp av  den senaste tekniken där DNA kan läsas av på ett mycket mer effektivt sätt än vad tidigare varit möjligt, på många arter samtidigt! Tekniken innebär en massiv sekvensering av DNA, och tack vare den går det att få information om många organismer i ett helt ekosystem samtidigt.

Den typ av insektsfällor man använder kallas för Malaisefällor – en konstruktion som liknar ett tält och uppfanns av svensken René Malaise vid Naturhistoriska riksmuseet på 1930-talet. Fällorna placeras på olika platser för att representera många typer av landskap över hela landet. Förhoppningen är att fylla gapande kunskapsluckor om Sveriges insektsarter. Idag känner vi till ca 31 000 olika svenska insektsarter och räknar med att kunna hitta ca 4 000 arter till. Dessutom hoppas man kunna få en bättre förståelse för insekternas olika roller i naturen.

Insect biome atlas kommer samtidigt att undersöka insektsfaunan på madagaskar. Skillnaden mellan norden och madagaskar är att våra arter har invandrat efter den senaste istiden medans på den isolerade tropiska ön madagaskar har  arterna utvecklats ostört under många miljoner år. Man söker ett antal volontärer som under år 2019 kan hjälpa till med att tömma och hålla koll på insektsfällorna. Läs mer här eller anmäl ditt intresse som volontär.

För frågor om projektet eller vad det innebär att vara volontär kontakta Scarlett Szpryngiel på allainsekter@nrm.se eller telefon 08-51954239.

Vinn boken – Kirskål -fakta och recept

by admin - september 27th, 2018

Kirskål är ett ätligt ogräs. Just nu kan du vinna ett exemplar av boken kirskål – fakta och recept.

Kommentera nedan med en motivering varför du vill vinna boken senast 29/11 2018 så har du chans att vinna en av två böcker. Vinnaren publiceras här nedan och kontaktas via epost.

Kirskål – det ätliga ogräset

by admin - augusti 14th, 2018

Kirskål eller Kers är ett vanligt ogräs i svenska trädgårdar men det är inte bara ätligt utan både gott och nyttigt. Eftersom kirskål sprider sig lätt kan man plocka och använda. De späda ljusa bladen är godast. De större mörkare bladen blir lätt lite beska. Om man hela tiden plockar av bladen så kommer det nya späda skott som kan användas. Använd i sallad, soppa, paj, stuvningar, gratänger etc.

Var dock noga med att du är säker på vilken växt du plockar. Kirskålen har giftiga släktingar som t.ex. odört och sprängört.

Här bjuder vi på ett recept på en vegetarisk linssås med kirskål.

175g röda linser
4 dl buljong
3 dl hackad kirskål
3 msk örtkryddor t.ex. libsticka, körvel, dragon, oregano
1-2 gula lökar
150 g krossade tomater
salt

Finhacka löken. Skölj linserna och koka lök, linser, kryddor och buljong ca 10 minuter. Blanda krossade tomater, kirskål och salt. Tillsätt detta under omrörning. Tillsätt ev. mer vatten till önskad konsistens. Koka ytterligare några minuter. Servera till ris, pasta eller potatis.

Ekobutiker i Sverige

by admin - juli 9th, 2018

Fram ekolivs i Göteborg
Drivs av ett kravcertifierat kooperativ med försäljning av ekologiska, rättvisemärkta och lokalt producerade råvaror. Återvinning av förpackningar och rabatt till de som kommer på cykel.

Goodstore i Stockholm
Försäljning av veganska matvaror, miljövänliga hygienartiklar och andra gröna produkter i butikerna på Åsögatan och hornsgatan.

Zest i Karlstad
Ekobutik, vegansk restaurang och hälsostudio med skönhetsbehandlingar.

Tant Anci & fröken Sara i Sundsvall
Ekobutik samt servering av vegansk och vegetariskt mat, ekologisk glass etc.

Fairtradeshop i Borås, Laholm, Linköping, Norrköping, Trollhättan, Uddevalla, Uppsala
Försäljning av miljövänliga och rättvisemärkta produkter.
Dessutom webbutik på greenochgrejerna.com.

Saknar du någon ekobutik. Kontakta oss för att tipsa om ekobutiker i Sverige.

Veganska, vegetariska och rawfood-restauranger i Sverige med det lilla extra

by admin - juli 9th, 2018

Rawfoodhouse i Malmö
På rawfoodhouse i Malmö är allt gluten och mejerifritt och utan raffinerat socker. Råvarorna är ekologiska och närproducerade och ej upphettade över 42 grader Celcius. Bl.a. med brunchtallrik lördagar och söndagar.

Ginger hälsobar i Helsingborg
Här kan du plocka ihop din egen sallad och välja bland en mängd sallader och röror. Eller varför inte en smoothiebowl eller raw-food bakverk. Vegansk raw-food utan gluten, laktos och raffinerat socker.

Open new doors i Göteborg och Mjölby
Råa ekologiska och veganska rätter och desserter på tyska bron i Göteborg
I Mjölby finns Open new doors bakery och bahnhof på mjölbyvägen 8.

Mums vegansk mat i Katrineholm
Catering av vegansk mat och veganskt café på drottninggatan i Katrineholm.

Delivore i Stockholm
Här kan du avnjuta både varma och kalla rätter, desserter och “mylkshakes”. Drivs av goodstore på Åsögatan och Hornsgatan i Stockholm där du också kan köpa ekoprodukter.

Rutabaga i Stockholm
För finsmakaren så finns den exklusiva lakto ovo vegetariska restaurangen Rutabaga på anrika Grand Hotel i Stockholm. Rutabaga öppnades 2017 av michelinstjärnbelönade stjärnkocken Mathias Dahlgren som också har gett ut boken med samma namn med recept från Rutabaga.

It´s pleat i Stockholm
H&M:s nya kafé på drottninggatan serverar god hälsosam lunch. Ekologiska juicer och smoothies, vaganska sallader och sandwichar, raw-food fika och även nyttiga frukostar.

Zest i Karlstad
Färgglad superfood med massor av veganska alternativ och raw-food desserter. Dessutom ekobutik och hälsostudio med skönhetsbehandlingar.

Gott & reco i Falun
Ekofik med pokebowls, soppluncher, rawcakes och glutenfritt bröd. Tar även emot beställningar som levereras med elcykel.

Tant Anci & fröken Sara i Sundsvall
Hälsosam,närproducerad och ekologisk mat. Veganskt och vegetariskt samt hemmagjorda bakverk och ekologisk glass. Dessutom en ekobutik.

Förbud mot pälsförsäljning i San Fransisco

by admin - mars 22nd, 2018

San Francisco förbjuder försäljning av päls och blir därmed den största amerikanska staden som förbjuder försäljning av päls, efter ett enhälligt beslut i den lokala politiska församlingen.

Försäljningsförbudet kommer att träda i kraft den första januari 2019. De som redan handlar med päls får uppskov till januari 2020 för att kunna hinna sälja slut på sina lager.

Två mindre städer i Kalifornien, West Hollywood och Berkeley, har redan infört liknande förbud.

Djurrättsorganisationen Humane Society International kallar det ”en historisk omröstning för både djur och medkännande konsumenter”.